Riesling is ongetwijfeld een van de meest populaire witte druiven ter wereld.Het kan gemakkelijk ieders smaakpapillen vangen, maar veel mensen kennen het niet goed.
Vandaag gaan we dieper in op deze fascinerende druivensoort.
5. Verouderingspotentieel
Hoewel veel Riesling-wijnen geschikt zijn om jong te drinken, is Riesling misschien wel een van de meest verouderde druivensoorten, dankzij de hoge zuurgraad van de Riesling-druif en het brede scala aan rijke aroma's.
De gemiddelde droge Riesling-wijn kan zo'n 15 jaar rijpen, en de hoogwaardige droge Riesling-wijn en sommige zoete Riesling-wijnen kunnen tot 30 jaar rijpen.
Als hij jong is, is hij zo jeugdig en mooi als een prinses.Na het rijpen ruik je de geur van honing, mandarijnschil en rijpe perziken, die je lippen en tanden na het drinken geurig zullen achterlaten.Prinses, bevorderd tot koningin.
6. Eiken vat
Rieslingwijnen worden vaak niet gerijpt in eikenhouten vaten, wat anders is dan veel mensen denken, want wijnen met een zeker verouderingspotentieel, zoals Chardonnay, worden vaak gerijpt in eikenhouten vaten.
Maar alleen al vanwege zijn hoge zuurgraad en rijke smaak heeft Riesling een hoger verouderingspotentieel dan andere witte druivensoorten.Omdat Riesling-wijnen niet in eikenhouten vaten hebben gerijpt, kunnen ze bovendien beter en directer het terroir van het producerende gebied weerspiegelen.
7. All-match
Een van de redenen waarom Riesling zo populair is, is zijn veelzijdigheid in foodpairing.
Of het nu gepaard gaat met vlees, groenten en fruit, of met desserts en snacks, Riesling-wijn kan alles aan.Gebruik het met Chinees eten of zelfs Aziatisch eten, vooral pittig eten, het is super perfect.
Terwijl ik een pittige hete pot eet en zoetzure wijn drink, voel ik me zo verfrist.
8. "Zoet"
Dit is nu een populair gezegde: Duitse Riesling is "klein zoet water".
Ik ben het er niet mee eens.Veel uitstekende en elegante wijnen hebben een zachte en zoete natuurlijke zoetheid, maar de zoetheid van Riesling is als de secundaire gisting van champagne.De perfecte rijping op eikenhouten vaten van de Bourgogne is het resultaat van de smaaksamenstelling.De sleutelverbinding.
Omdat Riesling naast zoetheid meer geurige en gelaagde fruitsmaken, koele en delicate mineralen en een perfecte heldere zuurgraad heeft.
Riesling is ook een ras met meerdere gezichten.Verschillende terroirs en plukseizoenen laten verschillende smaken zien: van suikervrij tot extreem zoet;van zachte bloemenaroma's, rijke fruitaroma's, tot rijke minerale smaken.
Posttijd: 07-04-2023