Er is niets zo vervelend als het openen van een fles wijn en het ruiken van azijn of een andere onaangename geur.Dit komt meestal omdat de wijn besmet is en bedorven is.
Dus, hoe weet je of een fles wijn drinkbaar is?
Muf: dit geeft aan dat de wijn kurkachtig is en mogelijk beschimmeld is.Het kan geen kwaad om deze wijn te drinken, maar het moet een onaangename ervaring zijn.
Azijn: Dit wordt veroorzaakt door oxidatie.Onder invloed van zuurstof verandert wijn uiteindelijk in azijn.
(geur van nagellakremover) en zwavel (geur van rotte eieren), deze geuren worden geproduceerd tijdens het brouwproces en zijn meestal een teken van een slecht brouwproces.
Bruinrode wijnen en bruinwitte wijnen: Dit is het resultaat van het blootstellen van de wijn aan lucht.Rode wijnen kunnen ook een lichtbruine kleur hebben, maar nieuwe productie rode wijnen mogen deze kleur niet hebben.
De kurk steekt uit of de wijn sijpelt uit de kurk: Dit komt meestal doordat de wijn te heet is bewaard of de wijn is bevroren.
Kleine luchtbelletjes in stille wijnen geven aan dat de wijn na het bottelen een tweede gisting op fles heeft ondergaan.
Troebele wijn: Als dit geen ongefilterde wijn is, kan deze na het bottelen een tweede gisting op fles hebben ondergaan.Deze aandoening is niet schadelijk voor de gezondheid.
De geur van lucifers is de geur van zwaveldioxide.Tijdens het bottelen wordt zwaveldioxide toegevoegd om de wijn vers te houden.Als je het na het openen van de fles nog steeds ruikt, is dat een teken dat er te veel is toegevoegd.Na het openen van de fles vervaagt de geur langzaam.
Witte kristallen die op de kurk of op de bodem van de fles verschijnen bij witte wijn: Deze kristallen zijn wijnsteenzuur, dat niet schadelijk is voor de gezondheid en de smaak van de wijn niet aantast.
Bezinksel in oude wijn: dit komt van nature voor en kan worden verwijderd door de fles te openen of een tijdje in een shaker te plaatsen.
Gebroken kurk drijvend in wijn: meestal vanwege een te gedroogde kurk die brak toen de fles werd geopend.Het is onschadelijk voor de gezondheid.
Posttijd: 19 december 2022